Коптильни

Копчение — это приготовление мяса, рыбы или другой еды в ароматном древесном дыму при сравнительно низкой температуре. Копчение сохраняет полезные вещества в продуктах, увеличивает срок хранения, придает аромат, открывает тонкие грани вкуса известных продуктов.

Подробнее о коптильне

Копчение рыбы

Чтобы поставить на домашний стол копчености, важно соблюдать технологию. Новичкам рекомендуют начинать с копчения рыбы. Основных технологий три:

• Холодный метод. Процесс холодного копчения занимает от 24 часов до двух суток и идет при температуре от 15 до 35 градусов.
• Полугорячий метод. В этом случае процесс идет при температуре от 35 до 60 градусов до 6 часов.
• Горячий метод. Горячее копчение — это копчение при температуре от 60 до 80 градусов. Рыба готовится от одного до трех часов.

После приготовления следует проверить, чтобы мясо хорошо отходило от костей. Особенно, если рыбу коптили холодным способом: слишком низкий температурный режим может помешать сворачиванию белков и рыба остается сырой.
В целом, копчение — свежая, популярная альтернатива шашлыку. В преддверии летнего сезона многие супермаркеты и магазины для садоводов обновляют ассортимент: заказывают мангалы и инвентарь на мангал крупными партиями, покупают коптильни оптом.

Где купить оптом коптильни?

Оптовые партии производят на заводах. Один из заводов, который появился на рынке в 2005 году и завоевал репутацию надежного партнера, — компания СГ «Каркас» (Россия, Урал, Екатеринбург).

Компания продает продукцию из нержавеющей стали — круглые, профильные трубы, строительные и технологические металлоконструкции. У предприятия заключены прямые контракты с надежными поставщиками сырья, поэтому цена на продукцию ниже чем у конкурентов, ведь в нее не включены дополнительные расходы — комиссии, наценки. Если сравнить цены на оборудование, окажется, что заказывать коптильни оптом от производителя металлоизделий дешевле. Во всяком случае, анализ опубликованных документов показывает, что прайс СГ «Каркас» более выгодный, чем у перекупщиков или дилеров.

Официальный сайт работает как магазин: клиент заходит в интернет, изучает каталог, оставляет заявку на товар. По каждой заявке менеджеры организации уточняют детали, делают расчеты, составляют коммерческое предложение. Последний этап — оформление договора, изготовление и доставка. Производство коптилен состоит из нескольких стадий. Сначала создают модель на бумаге — проект, чертеж. После этого производят трубы и другие детали металлоизделия, затем сваривают всё вместе. Производитель контролирует все этапы процесса — от поставки сырья (штрипса) до финальной проверки качества готового продукта.